Nel 1967 a Pienza, splendida cittadina della Val d’Orcia, Marino e Ilva aprirono la loro prima macelleria portando dalla campagna il loro sapere e la loro conoscenza degli animali. Ma uno dei punti forti della macelleria non è solo l’esperienza, ma anche il gusto delle cose semplici e genuine, lo stesso gusto d’allora.
E’ in questo splendido territorio che la famiglia Franci seleziona i migliori bovini da carne per la loro macelleria: qui nulla è per caso, dalla selezione degli animali, alla lavorazione delle carni. Qui in Macelleria del Corso troverete il prosciutto con il pepe, il capocollo e il lombino aromatizzati con il vero fiore di finocchio della Val d’Orcia  avvolti nella tradizionale carta gialla. Ed ancora il rigatino, il guanciale, la salsiccia stagionata, il lardo agli aromi della valle, facendovi riscoprire i sapori di una volta.