Podere il Casale è una realtà poliedrica che si trova tra le colline di Pienza da 30 anni. Arrivando qui, in questa fattoria biologica scoprirete cosa significa vivere la vita contadina in Val d’Orcia. Potrete non solo esplorare il nostro mondo ma partecipare attivamente alle tante attività che proponiamo. Nella nostra fattoria infatti produciamo frutta e verdura, ma anche olio, vino, cereali, miele e zafferano. Le nostre coltivazioni sono interamente biologiche, e inoltre alleviamo asini, pecore, capre e maiali. Grazie a loro possiamo ottenere i nostri insaccati e produciamo il tipico pecorino di Pienza nel nostro caseificio annesso alla Fattoria.

Potrete scegliere tra la visita guidata all’azienda, dove fatta la conoscenza dei nostri animali, proseguirete nel caseificio dove potrete imparare i segreti dei nostri formaggi tra cui il tradizionale Pecorino. Qui vi spieghiamo come nasce un formaggio e come viene stagionato o affinato. Il tour si conclude con un tagliere dei nostri formaggi a latte crudo, una delizia del nostro orto, un calice di vino nostrano, acqua e il nostro pane a tavola nel nostro ristorante.

Tra le nostre attività potrete scegliere i corsi di cucina con Sandra: dai corsi di cucina tradizionale italiana, alle lezioni di pizza o di panificazione (molto adatti per le famiglie). Gli ingredienti che utilizzeremo sono di produzione propria e utilizzeremo il forno a legna del Podere. I partecipanti potranno poi rimpinzarsi con le pietanze da loro create. Se invece volete imparare i segreti dell’arte casearia, scoprite come si fa il formaggio con Ulisse!