Il nostro segreto?

Prima di essere maestri pastai e mugnai, siamo agricoltori, ed è proprio questo che fa la differenza! Curiamo l’intero ciclo produttivo dei cereali, dai campi alla tavola. Coltiviamo infatti i grani antichi che vengono macinati nel mulino a pietra proprio accanto al nostro ristorante. La Locanda del Mulino è il ristorante di filiera cortissima del Mulino Val d’Orcia, la nostra azienda agricola che si estende per oltre 100 ettari nel comune di Pienza. I piatti del nostro menù sono tutti realizzati con farine biologiche prodotte da antichi grani di nostra proprietà macinati a pietra. Assolutamente da provare i nostri pici!