Mi chiamo Paolo, sono nato nel nord Italia dove sono cresciuto con le prelibatezze che le mie nonne cucinavo per me.
Quando avevo 20 anni, mi sono trasferito a Londra e ho iniziato il mio viaggio nel mondo della cucina. Da lì ho viaggiato per i successivi 10 anni, ho incontrato persone interessanti, scoperto posti incredibili e ho conosciuto molte culture culinarie diverse.